麻婆なんちゃらはやってきたけど、ストレートの麻婆豆腐は確かやってなかったはず。というわけで麻婆豆腐です。

前日の夕飯に麻婆豆腐を作ったそのまま持ってきたのは多分初

【温かいおかず】
・麻婆豆腐
これまでは水溶 ...

ブライン液に１日漬けると、食感がハムほどぷりっぷりになる現象は理解しました。
ただ、味付けがわからん。下味がかなりきちんと決まってしまうので、意外と選択肢が絞られてくるのです。

今回も一日漬けたものを使用

【温かいお ...

昨日の続きで、そのままブライン液に漬けておいた２日目のむね肉です。

おかかごはん

【温かいおかず】
・まる一日以上ブライン液に漬けたむね肉の西京味噌焼き
正直味はかなりブライン液が浸透していて、あんまり濃い味 ...

ブライン液調理は何度かやっていたとは思うんですが、ちゃんと塩砂糖５％５％で数時間漬けてからって案外適当だったのでガチでやってみました。

見た目よ

【温かいおかず】
・鶏むね肉の甘酢炒め
ブライン液調理（水に対 ...

春キャベツとかき菜といういかにも春な野菜があったので使ってみました。

大分黄色い

【温かいおかず】
・豚バラ薄切りと春野菜の豆板醤炒め

豆板醤炒めと言っても味付けは甜麺醤や醤油など使ってますが、回鍋肉のと ...

【温かいおかず】
・豚ロース肉とナスのオイスターソース炒め

悪い癖が出てしまって、オイスターソースだけでいいのにあれやこれや中華醤系を2種程度を勘でぶっこんだ結果、なんだか中心がぼやけてしまうといういつものをやって ...

春っぽい弁当にしようと思ってこんな感じです。

色はきれい

【温かいおかず】
・鶏むね肉と春野菜の蒸し物
あんま手をかけなくておいしいって思ったら、蒸し物ですわ。
あとこの全体の見た目が好き。

柔 ...

ここ最近で急にココイチがタブレット注文になっている件です。

おおタブレット化してる

いつものココイチも、たまにしか行かないココイチもタブレット注文になっていた。

ペロリスト対策が継続中

どうでもいいけど、例のあれを ...

「肉汁並（冷たい麺）」という最も基本的なメニュー ” 以外 ” のをここ最近掘っていたもんで、基本に立ち返ろうということで戻ってまいりました。

何度見た入り口

もはや何度目か分からない入店です。本当にいつもお世話になります。 ...

前日の夕飯に全工程を蒸しで作った冷しゃぶサラダ的なのやったんで、ちょっと多めに作った分をお弁当に持っていきました。

温しゃぶですが

【温かいおかず】
・蒸し豚スライスと蒸し野菜
お弁当ではレンジで温めたので、 ...

舞茸が肉を柔らかくするよという情報だけを断片的に知っていた者のおはなしであります。

ちょっと影が……

座った席の照明的にちょっと影がありますがお許しくだせえ。

【温かいおかず】
・豚ロース肉と舞茸のバター ...

前日の夕飯に父子二人分の油淋鶏作ったすよ。二人で鶏もも肉1.5枚もあっという間にぺろりだったすよ。

息子氏も大好物のトマト油淋鶏

というわけで、少し多めに作って持っていった分のお弁当がこちら。

何度食っても全く飽きない ...

よく行っている小作ニューカッパさんで３月限定のを食べに行ったときのです。

いらっしゃいました

結構混んでた。駐車場もギリギリはいるかどうかだったです。

やみつきネギらーめん

やみつきネギらーめんは限定の食券で900 ...

またしてもほうれん草メニュー。飽きませんね、これが。

緑と茶色しかねえ

【温かいおかず】
・豚ロース肉とほうれん草の炒めもの
豚ロースのそこそこ厚い肉があったので、ちょい細かめに切って炒め、ほうれん草を投入。 ...

豚肉とキャベツでなんか作りたいなと思い立ってこれです。
在庫にピーマンがなかったのでもどきですが。

見た目は地味ですが

【温かいおかず】
・回鍋肉（もどき）
このレシピをかなり参考に味付けしました。 ...