西紅柿炒鶏蛋（シーホンシーチャオジーダン） トマトの卵炒め
たまにやるやつです、「西紅柿炒鶏蛋（シーホンシーチャオジーダン）」トマトの卵炒め。（↑今回 ...
最近の麻婆豆腐のレシピ
スタートはで公開してる陳建一先生の「家庭の麻婆豆腐」なんですけど、工程がちょっとずつ変わっ ...
2022のGWは手作り餃子に費やしました
GW後半に家族含め人に振る舞う予定でいたので、ほぼほぼ小麦粉GWになってしまいました。皮か ...
今年の集大成 自作北極の秋（蒙古タンメン中本自作シリーズ）
今回は今までのを踏まえて、かなり完成度高いと思います。いらない成分をなくしたら勝手によくな ...
せっかく作ったので、未完成ながらもまあまあうまくいってると思う自作「北極の秋」（蒙古タンメン中本）
「北極の秋」用のになってます。ベースは大体いつもと一緒。ちょっとずつバージョンアップはして ...
10分で中本 蒙古タンメン中本の北極っぽいのを夜食でちょっと食べたいときのレシピ
中本食いのみなさまならあるあるでしょう。家で夜「中本食べたい、北極食べたい」ってなるあの衝 ...
これで完成でいいでしょう！しっとり鶏チャーシュー（鶏ハム）を低温調理器も保温調理器も温度計も無しで最終的に4リットル近いお湯だけで作るレシピ
このレシピ、一瞬も70度を超えないのでパサつきが全くありません。しかも中心温度60度以上を ...
何度目かの自作中本 冷やしみそラーメン まだ進化中
完成図 中本冷やし味噌ラーメンの作り方の研究 今日は自己採点69点くらい前回これやったのが ...
前回のしっとり鶏胸肉チャーシューの記録（完全版まであと一歩）
こないだ作った「保温調理器も低温調理器も使わない鶏胸肉チャーシュー」の記録です。完全版にな ...
頑張って書いたときのレシピ系記事まとめました（随時更新）
頑張って研究して量何度も調整したり温度やら時間測ったりあれこれあれこれして書いたレシピは「 ...
だし巻き卵？ いや気持ちは卵焼きなんですけどのレシピ
今日は特にネタがないので、以前に撮っておいたやつでレシピです。だし巻き卵ではなくて卵焼きと ...
自作蒙古タンメン中本 結構本物に近づいてきたけどあと一歩の冷やし味噌レシピ
実物よりどす黒く写ってますが… 中本冷やし味噌ラーメンの作り方の研究 今日は自己採点65点 ...
ついに完成、というか最初からこれやっとけばよかった「低温調理器を使わない、めちゃしっとり鶏胸肉チャーシュー」のレシピ
色々試してみたしっとり鶏胸肉チャーシューなのですが、「タレの中で加熱しよう」という発想自体 ...