めちゃしっとりブライニング茹で鶏
昨日の使った鶏の残りもう半分は、ブライン液で一晩漬け込んでやわらか~くなったものをなんとかしました。
![味付けはシンプルですが](https://i0.wp.com/letseatbentou.com/wp-content/uploads/2023/06/PXL_20230620_034439273.jpg?resize=392%2C381&ssl=1)
【温かいおかず】
・めちゃしっとりブライニング茹で鶏
水に対して5%の塩5%の砂糖(結構な量になる)で漬け込んで、しっとりジューシーに仕上がっているので多分どんな調理してもうまいです。
そんなわけで一番シンプルな茹で鶏にしてみました。
塩と砂糖でしっかり下味はついているのでたた茹でるだけ。
現場でポン酢はささっとかけましたが、シンプルな方が旨さがわかるのでは。
![アクセントに茹でキャベツ](https://i0.wp.com/letseatbentou.com/wp-content/uploads/2023/06/PXL_20230620_034516189.jpg?resize=324%2C365&ssl=1)
ブライニング鶏肉のしっとりさはもう何度もやっているので、わかっちゃいるが、うまい。
柔らかいってだけじゃなくてしっとりジューシーで、プリッと感も残る最高の食感。
今回はただでもうまいもも肉ですが、特にこれで胸肉やるとまじで驚きの変化がわかりますよね。
![オクラ梅ごはん](https://i0.wp.com/letseatbentou.com/wp-content/uploads/2023/06/PXL_20230620_034748816.jpg?resize=251%2C457&ssl=1)
【冷たいおかず】
・オクラ梅あえ
・ミニトマト
・甘めの卵焼き
・ゆでウインナー
ってわけで、白飯にオクラ梅あえをどっと乗せて勝利です。
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