中華うま煮的なおかずからの簡易中華丼

2023年1月20日

豚バラさんと白菜さんがいるので合わせてみました。
とろみをつけりゃあいいってもんでもない、わけでもないのよ。
とろみは正義。

【温かいおかず】
・中華うま煮的豚バラ白菜
適当に豚バラさんを炒め、白菜とニンニクの芽を追加。そこに料理酒で水分吐かせたり中華だしで味付けたり（今回はウェイパー）ゴマ油で香り付けたりまあなんやかんやして、最後に水溶き片栗粉でとろみ。大体アドリブ。
そんなうまおかずです。

豚バラ肉の油っけが全体をコントロールしていて、そこにニンニクの芽のカウンターとごま油の香りでバランス。ウェイパーさえあればまあなんでも大体うまいというわけで、うまい。

これは作ってる時点から計画済みで、白飯にわっとぶっかけて簡易中華丼風なつくり。
とろみ餡のおかずはご飯にかける宿命なわけです。いやー進むやつですわ。

【冷たいおかず】
・ポテサラマカロニサラダミニトマト
・ふんわりたまご焼き
ポテサラやらマカロニやらがまだ余ってあるので入れてミニトマトとマヨ。
たまご焼きは甘目のふんわりでうまいですねえ。ただこれ焼きたての方が５倍うまいんで、お昼直前に焼きたい（無理）