さばの味噌煮2日目

2022年8月3日

正直今日は昨日と全く同じだし、書くこともないかなと思ってたんです。が。

【温かいおかず】
・さばの味噌煮
さすがに冷蔵庫の中でまる一日以上味噌ダレに漬かっていたので、味染みが全然違う。
まずさばの臭みはゼロと言ってもいいですね。
身のしっとり感も増していて、悪いとこなし。
そして甘辛味噌の風味がさば全体に浸透していて、正直なところ昨日と同じ料理か？と思うほど別物でした。
もう最初から2日目の味噌煮を目指して仕込んでもいいのではと思うほどでじた。