おとうちゃんのパラパラパラレタスチャーハン
三連休初日なので三年生息子が好きなレタスチャーハン作りました。
なお妻はこのご時世なのに泊りがけで遊びに行くそうで、、、まったく、しらんぞ
【父子2人前】
・長ネギみじん10センチ分くらい
・玉子二個
・ベーコン20gくらい（ベーコン常備してるだけなので、ハムでももちろんよし）
・レタスひとつかみ分くらいをざく切り
・あったかご飯好きなだけ（冷やなら必ずレンジで温める）2人前なら1.5合くらいかな
・塩、コショウ、顆粒ガラスープの素、味の素
・サラダ油、マヨネーズ、から揚げなんかで使った古い揚げ油
ご飯に玉子一つと大さじ1のサラダ油入れて、よーーく混ぜ「玉子かけ油ご飯」にする
フライパンにサラダ油大さじ4程度と、古い揚げ油少し、マヨネーズ大さじ半を入れて、マヨがある程度分離するまで熱する（強火）
もう一つの玉子を荒く溶いて油に入れる、白身が切れない程度の粗さでよい
じゅわーって音がして2～3回かき混ぜ、玉子が油を吸ったら中火に落とし、固まる前の半熟スクランブルエッグに玉子かけご飯を全投入、この工程中は玉子が固まるとダメなので素早くやる
しばらく中火で箸で混ぜる（お玉より箸、ご飯同士をばらばらに分けながら油でコーティングする感じ）
しっとりしすぎでパラっとしないなら、追いサラダ油してもいい
パラパラ感が出てきたら、強火にしてフライパンを振りながら余計な水分を飛ばしていく
ネギとベーコン入れて、まだ強火でフライパンを振る
塩（あとでレタス入るのでこの時点ではやや強いくらいが好き、個人の好みで）コショウ、顆粒ガラスープの素ちょっと、味の素ちょっとで調整しつつ強火でフライパンを振る
パラパラパラになったら鍋肌（フライパンのヘリに直接）で醤油大さじ1を焦がし、レタスを入れてすばやく10～15回くらい振ってしんなりレタスに熱が通ったら完成、レタス入れてから炒めすぎないこと
以上で皿に盛りつけ