豚の角煮弁当なんてうまいにきまってるわけです
豚バラブロックの安いのがあると、買ってはちょっと使って残りを冷凍し～みたいなことをしていたら、豚バラブロックの細かいのがたまってきてしまったので、放出処分で豚の角煮を仕込みました。2日分。作成時間は2時間以上はかかりましたけど満足です。
【ご飯】
・塩こんぶの丸おにぎり
まあこれは安定のいつものやつです。この量にも慣れてしまいました。ご飯100gで作ってます。まあその分今日みたいにおかずではっちゃけてしまったりするので、カロリー的にはどうなんでしょ…。
【温かいおかず】
・豚の角煮！！
ちょっと前に作った時、油断して放置していたら焦げる直前までいったことがあって、今回は慎重に煮詰めました。レシピはこうせい先生の角煮をベースにしてます。
さすがにこんなデカいのをお弁当には持っていけないので、かなり規模を縮小しました。
縮小したとは言え「茹でこぼし、下茹で、タレで煮る」となんやかんや2時間以上は火にかかっています。脂部分はトロットロ、肉部分も箸でほぐせるくらいに柔らかく、歯がいらないやつ。
適度に甘めで味付けも丁度いい。レシピ通りに作ると最初のダシの段階ではかなり味が薄くて心配になるんですけど、煮詰めていくと驚きの濃厚さに変わるんですね。もし最初の味で決めちゃうと、煮詰めた時点で食べられないくらい濃くなっちゃいそうです、ムズカシイネー。
2日分仕込んだので明日も食える〜うひょ～
【冷たいおかず】
・茹でブロッコリー
・ごぼうサラダ
・アイコミニトマト
・イシイのミートボール
・ふわふわ卵焼き
先週確かずっと半熟味玉だったんでちょい久々の卵焼きでした。あとイシイのミートボール様を買ったので入れました。やっぱうんめえなあ。
そうはいってもまあここいらへんは相変わらずのメンツです。明日分まで仕込んでいるので明日は同じなんですけど、その次くらいなんか新しいの挑戦しないとな。
保守的すぎて面白くはない。なんか面白いのないかな、へえ～っての。