このレシピ、一瞬も70度を超えないのでパサつきが全くありません。しかも中心温度60度以上をどう見ても40～50分以上はキープ、おそらく中心温度65度付近も少なく見積もって20分はキープするのでカンピロバクター・サルモネラ … 続きを読む これで完成でいいでしょう！しっとり鶏チャーシュー（鶏ハム）を低温調理器も保温調理器も温度計も無しで最終的に4リットル近いお湯だけで作るレシピ